Name: Gefüllte Hähnchenbrust mit Cranberry
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrust, ohne Haut; 150 g Cranberries, getrocknet; 200 g Frischkäse; 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt; 1 TL Kräuter (z.B. Thymian oder Rosmarin); 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer, nach Geschmack; 1 TL Agar-Agar

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Du suchst nach einem Rezept, das sowohl beeindruckend als auch überraschend einfach ist? Dann bist du hier genau richtig!

Die gefüllte Hähnchenbrust mit Cranberry ist bei uns zu Hause ein echter Klassiker geworden. Sie vereint süße, herzhafte und leicht säuerliche Noten zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, das unsere Familie immer wieder begeistert. Es ist das perfekte Gericht, um Gäste zu verwöhnen oder einfach einen besonderen Abend zu genießen.

Dieses Rezept zeigt, wie einfach es ist, aus wenigen, aber hochwertigen Zutaten etwas wirklich Besonderes zu zaubern. Es gehört fest zu unseren Lieblingsrezepten für ein gelungenes Abendessen und ich freue mich darauf, es mit dir zu teilen. Entdecke auch weitere leckere Ideen auf unserer Abendessen-Seite.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & schnell: Obwohl es aufwendig aussieht, ist dieses Gericht in weniger als anderthalb Stunden zubereitet und lässt sich gut vorbereiten.
Unglaublich lecker: Die Kombination aus saftigem Hähnchen, cremigem Frischkäse und süß-säuerlichen Cranberries ist einfach himmlisch.
Familientauglich: Selbst wählerische Esser lieben diese Füllung, die dem Hähnchen eine aufregende Note verleiht, ohne zu dominant zu sein.
Vielseitig: Das Rezept lässt sich leicht an persönliche Vorlieben anpassen und schmeckt immer wieder aufs Neue hervorragend.

Zutaten, die du brauchst

Für ein wirklich gelungenes Gericht sind die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frische Hähnchenbrust vom Metzger deines Vertrauens und hochwertige Cranberries. Achte auf gute Qualität beim Frischkäse, denn er ist die cremige Basis unserer köstlichen Füllung.

hähnchenbrust: 4 Stück, ohne Haut, für eine zarte und saftige Basis.
cranberries: 150 g getrocknet, sorgen für eine fruchtig-süße und leicht säuerliche Note.
frischkäse: 200 g, als cremiger Binder und Geschmacksträger für die Füllung.
zwiebel: 1 kleine, fein gewürfelt, verleiht der Füllung eine dezente Würze und Süße.
kräuter (z.b. thymian oder rosmarin): 1 TL, frisch oder getrocknet, für ein aromatisches Kräuteraroma.
pflanzenöl: 2 EL, zum Anbraten der Zwiebeln und für eine leichte goldbraune Farbe.
salz und pfeffer: nach Geschmack, zum Würzen der Füllung und des Hähnchens.
agar-agar: 1 TL, ein pflanzliches Geliermittel.

Die genaue Mengenangabe für alle Zutaten findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Dort sind alle Details für deine perfekte Hähnchenbrust übersichtlich zusammengefasst.

Variationen

Dieses Rezept ist wunderbar anpassbar und lädt zum Experimentieren ein. Manchmal liebe ich es, kleine Happen zu kreieren, die an Vorspeisen erinnern.

Für eine andere Geschmacksrichtung kannst du statt Cranberries auch gehackte Äpfel oder Preiselbeeren verwenden. Das bringt eine fruchtige, aber leicht andere Süße mit sich.

Möchtest du mehr Würze? Probiere doch einmal Schalotten oder Frühlingszwiebeln anstelle der Zwiebeln. Sie verleihen der Füllung eine feinere und oft intensivere Note, die perfekt zum Hähnchen passt.

Auch bei den Kräutern sind dir keine Grenzen gesetzt. Anstelle von Thymian oder Rosmarin kannst du Salbei oder eine Mischung italienischer Kräuter nutzen, um dem Gericht eine ganz neue Dimension zu geben.

Wie man Gefüllte Hähnchenbrust mit Cranberry zubereitet

Schritt 1: Den Ofen vorbereiten und Hähnchenbrust einschneiden

Beginne immer mit der Vorbereitung: Heize deinen Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Das ist wichtig, damit das Hähnchen gleichmäßig garen kann, sobald es in den Ofen kommt. Eine konstante Temperatur ist der Schlüssel zu perfekt gegartem Fleisch.

Nimm anschließend die Hähnchenbrüste und schneide sie vorsichtig entlang einer Seite auf. Achte darauf, dass du nicht ganz durchschneidest, sondern eine tiefe Tasche bildest. So hast du später genügend Platz für die köstliche Füllung und das Fleisch kann gleichmäßig garen. Die Hähnchenbrust richtig vorzubereiten, ist der Schlüssel zu einem saftigen Ergebnis.

Schritt 2: Zwiebeln anbraten

Stelle eine kleine Pfanne auf mittlere Hitze und gib das Pflanzenöl hinein. Sobald das Öl leicht erhitzt ist, gib die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu.

Brate sie für etwa 3-5 Minuten an. Wichtig ist, dass sie weich und leicht goldbraun werden, aber nicht verbrennen. Durch das Anbraten entwickeln die Zwiebeln eine süßlichere, komplexere Note, die der Füllung später eine wunderbare Tiefe verleiht.

Dieser Schritt ist entscheidend für das Aroma und sollte nicht übersprungen werden. Die leicht karamellisierten Zwiebeln sind ein wahrer Geschmacksbooster.

Schritt 3: Die Cranberry-Füllung zubereiten

Nimm eine mittelgroße Schüssel und gib den Frischkäse, die getrockneten Cranberries, die frisch angebratenen Zwiebeln und die ausgewählten Kräuter hinzu. Wenn du frische Kräuter verwendest, hacke diese vorher fein.

Vermische alles gut miteinander. Achte darauf, dass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen, sodass jeder Bissen der Füllung voller Geschmack steckt. Die kleinen roten Beeren, die Cranberries, sind nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch sehr ansprechend.

Zum Schluss schmeckst du die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Sei nicht schüchtern, probiere die Füllung, um sicherzustellen, dass sie perfekt gewürzt ist. Erst wenn du zufrieden bist, ist die Füllung bereit für das Hähnchen.

Schritt 4: Hähnchenbrüste füllen und verschließen

Nimm nun eine der vorbereiteten Hähnchenbrüste. Löffle eine großzügige Menge der Cranberry-Füllung in die zuvor geschnittene Tasche. Achte darauf, die Füllung gut zu verteilen, aber überfülle die Hähnchenbrust nicht, sonst könnte die Füllung beim Garen herausquellen.

Nachdem du die Hähnchenbrust gefüllt hast, verschließe die Öffnung sorgfältig. Am besten gelingt das mit Zahnstochern oder etwas Küchengarn. Dies stellt sicher, dass die köstliche Füllung während des Backens im Hähnchen bleibt und nicht austrocknet. Ein sicherer Verschluss ist hier das A und O.

Schritt 5: Backen im Ofen

Lege die gefüllten Hähnchenbrüste in eine Auflaufform. Achte darauf, dass sie genügend Platz haben und nicht übereinander liegen, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen können. Falls du die Hähnchenbrust noch würzen möchtest, kannst du jetzt etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.

Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt etwa 25-30 Minuten. Die genaue Dauer kann je nach Dicke deiner Hähnchenbrüste variieren. Überprüfe, ob das Fleisch durchgegart ist – es sollte keine rosa Stellen mehr zeigen. Ein Fleischthermometer kann dir hier Sicherheit geben.

Schritt 6: Ruhen lassen und servieren

Sobald die Hähnchenbrüste goldbraun und durchgegart sind, nimm sie aus dem Ofen. Lass sie unbedingt für ein paar Minuten ruhen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und das Hähnchen schön saftig bleibt.

Vor dem Servieren entfernst du vorsichtig die Zahnstocher oder das Küchengarn. Schneide die Hähnchenbrust in Scheiben und richte sie auf einem Teller an. Am besten garnierst du sie noch mit frischen Kräutern, das sorgt für eine ansprechende Optik und frische Aromen. Serviere das Gericht warm.

Profi-Tipps für Gefüllte Hähnchenbrust mit Cranberry

Temperaturkontrolle: Verwende ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass das Hähnchen eine Innentemperatur von 75 Grad Celsius erreicht. So bleibt es zart und saftig und ist perfekt durchgegart.
Abkühlen der Füllung: Bevor du die Füllung in das Hähnchen gibst, lass sie etwas abkühlen. Das verhindert ein Überkochen der Füllung und sorgt für bessere, intensivere Aromen beim Backen.
Richtiger Schnitt: Schneide die Hähnchenbrust horizontal ein, um sicherzustellen, dass genügend Platz für die Füllung bleibt und das Fleisch gleichmäßig gart. Ein zu tiefer Schnitt kann dazu führen, dass die Füllung austritt.
Vorbereitung der Füllung: Bereite die Füllung idealerweise schon vor dem Garen des Hähnchens vor. So können sich die Geschmäcker gut entfalten und du hast einen Schritt erledigt, wenn du mit dem Hähnchen startest. Teile deine Kreationen und finde Inspirationen auf Pinterest!

Serviervorschläge für Gefüllte Hähnchenbrust mit Cranberry

Dekoration

Für eine ansprechende Präsentation kannst du die Scheiben der gefüllten Hähnchenbrust leicht überlappend auf dem Teller anrichten. Ein paar frische Kräuter, wie zum Beispiel Petersilie oder Thymianzweige, sorgen für Farbtupfer und einen frischen Duft. Ein kleiner Schuss Balsamico-Creme kann das Ganze optisch abrunden.

Beilagen

Ein frischer, knackiger Salat ist die perfekte Begleitung, um die reichen Aromen des Hähnchens auszugleichen. Auch geröstetes Gemüse wie Spargel, Brokkoli oder Karotten passen hervorragend. Für eine sättigendere Mahlzeit empfehle ich Reis, Quinoa oder Süßkartoffelpüree.

Kreative Servierideen

Serviere die gefüllte Hähnchenbrust auf einem Bett aus cremigem Polenta oder Risotto für ein elegantes Abendessen. Du könntest auch kleine Hähnchenrouladen aus der gefüllten Hähnchenbrust schneiden und sie als Fingerfood für Partys anbieten. Denk daran, dass die Optik den Genuss oft noch verstärkt.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Die gefüllte Hähnchenbrust bleibt frisch und lecker, wenn du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So hält sie sich problemlos für bis zu 3 Tage. Reste eignen sich auch hervorragend für ein kreatives Sandwich am nächsten Tag.

Einfrieren

Gefüllte Hähnchenbrust lässt sich gut einfrieren. Lasse das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in einen gefrierfesten Behälter gibst. Im Gefrierfach hält es sich etwa 2-3 Monate. Auftauen solltest du es langsam im Kühlschrank, bevor du es wieder erwärmst.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Hähnchenbrust bei niedriger Hitze im Ofen (ca. 150°C) zu erhitzen. Das bewahrt die Saftigkeit und verhindert, dass das Fleisch trocken wird. Du kannst auch etwas Brühe hinzufügen, um zusätzliche Feuchtigkeit zu gewährleisten. In der Mikrowelle geht es schneller, aber die Qualität leidet eventuell.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch frische Cranberries verwenden?
Ja, unbedingt! Frische Cranberries bringen einen intensiveren Geschmack und eine noch schönere Farbvielfalt in dein Gericht. Du müsstest sie eventuell leicht süßen, da sie säuerlicher sind als getrocknete.
Wie stelle ich sicher, dass das Hähnchen saftig bleibt?
Der Schlüssel liegt darin, das Hähnchen nicht zu übergaren. Ein Fleischthermometer hilft dir, die perfekte Kerntemperatur von 75 Grad Celsius zu erreichen. Auch das kurze Ruhenlassen nach dem Backen ist essenziell, damit die Säfte im Fleisch verbleiben und es zart bleibt.
Was kann ich tun, wenn die Füllung ausläuft?
Um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden, achte darauf, die Hähnchenbrust nicht zu überfüllen und die Öffnung gut mit Zahnstochern oder Küchengarn zu verschließen. Du kannst die Ränder der Hähnchenbrust auch leicht andrücken oder mit etwas Mehl bestäuben, um eine bessere Abdichtung zu erzielen.