Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen Rezept: Einfach, schnell & zuckerfrei genießen

Sehnst du dich nach einem süß-herzhaften Genuss, der nicht gleich ein schlechtes Gewissen verursacht? Dann bist du hier genau richtig! Diese Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen sind aus unserer Familienküche nicht mehr wegzudenken und haben sich schnell zu einem absoluten Liebling entwickelt.

Sie vereinen den unwiderstehlichen Geschmack von Zimt mit einer herrlich leichten Textur und sind dabei wunderbar kohlenhydratarm. So können wir ohne Reue naschen – ein wahrer Traum für alle, die auf ihre Ernährung achten, aber auf Genuss nicht verzichten wollen.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfach & schnell: Die Zubereitung dieser Plätzchen ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Schritte. In weniger als einer Stunde hast du frische, selbstgebackene Leckereien auf dem Tisch, die sofort für Begeisterung sorgen und deine Küche mit herrlichem Duft erfüllen.
• Low Carb Genuss: Dank des Verzichts auf herkömmlichen Zucker und der Verwendung von hochwertigen Mandeln sind diese Plätzchen eine fantastische Option für eine kohlenhydratarme Ernährung. Sie beweisen, dass gesundes Naschen keineswegs langweilig oder geschmacklos sein muss.
• Familienfreundlich: Der klassische Zimtgeschmack kommt bei Groß und Klein gut an. Ob als schneller Snack am Nachmittag, als Beilage zum Kaffee oder als kleiner Nachtisch nach dem Essen – diese Plätzchen sind ein Hit für die ganze Familie und eine gesunde Alternative zu vielen zuckerreichen Süßigkeiten.
• Vielseitig anpassbar: Obwohl das Grundrezept bereits perfekt ist, lassen sich die Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen wunderbar variieren und an persönliche Vorlieben anpassen. Du kannst sie an deinen individuellen Geschmack anpassen und immer wieder neue Geschmacksrichtungen entdecken, was für anhaltende Abwechslung sorgt und Langeweile gar nicht erst aufkommen lässt.

Zutaten, die du brauchst

Für wirklich hervorragende Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frische, hochwertige Produkte aus, denn sie sind das Herzstück jedes Rezepts und machen den entscheidenden Unterschied im Geschmack, der Textur und dem Aroma aus.

Hier sind die wichtigsten Komponenten, die du für diesen unkomplizierten Genuss benötigst. Eine detaillierte Übersicht aller Mengen und optionalen Hinweise findest du weiter unten in unserer praktischen Rezeptkarte, die alle Informationen übersichtlich für dich zusammenfasst.

• quark, gut abgetropft: Dieser gibt den Plätzchen ihre wunderbar saftige und zarte Textur. Achte unbedingt darauf, ihn gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig sonst zu weich machen würde.
• mandeln, gemahlen: Sie dienen als kohlenhydratarme Mehlalternative und verleihen den Plätzchen ein feines nussiges Aroma sowie eine angenehm mürbe Struktur. Dies macht sie zu einer ausgezeichneten Basis für Low Carb Gebäck.
• zimt, frisch: Der absolute Star dieses Rezepts! Frischer Zimt sorgt für das unvergleichliche, wärmende Aroma, das diese Plätzchen so besonders und unwiderstehlich macht. Eine gute Qualität ist hier entscheidend.
• erythrit oder eine andere zucker-alternative: Eine hervorragende Option, um die gewünschte Süße ohne zusätzliche Kohlenhydrate zu genießen. Achte auf eine gute Qualität des Süßungsmittels, um den besten Geschmack zu erzielen.
• backpulver: Sorgt dafür, dass die Plätzchen schön luftig aufgehen und nicht zu kompakt oder schwer werden. Es ist der unsichtbare Helfer für eine perfekte Konsistenz.
• ei, zimmerwarm: Ein essenzielles Bindemittel, das alle Zutaten harmonisch zusammenhält und den Plätzchen eine bessere, stabilere Struktur verleiht. Zimmerwarme Eier lassen sich zudem leichter und besser in den Teig einarbeiten.
• vanilleextrakt, natürlich: Verleiht eine zusätzliche Geschmacksdimension und rundet das Zimtaroma perfekt ab. Wähle echten, hochwertigen Vanilleextrakt für den besten und authentischsten Geschmack.

Variationen

Die Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen sind schon pur ein Traum, aber mit ein paar kreativen Abwandlungen kannst du immer wieder neue und aufregende Geschmackserlebnisse zaubern. Lass deiner Fantasie freien Lauf und probiere dich mutig aus!

• Nussige Vielfalt: Anstelle von gemahlenen Mandeln kannst du auch feingemahlene Haselnüsse oder Walnüsse verwenden, um den Plätzchen eine ganz andere Textur und ein neues, intensiveres Aroma zu verleihen. Eine geschickte Mischung aus verschiedenen Nüssen sorgt für eine besonders spannende und vielschichtige Note.
• Gewürz-Experimente: Neben dem klassischen Zimt passen auch andere wärmende Gewürze wunderbar. Wie wäre es mit einer Prise Kardamom, etwas frisch geriebener Muskatnuss oder sogar einer feinen, leicht scharfen Ingwernote? Gerade in der kälteren Jahreszeit und zur Weihnachtszeit sind solche Gewürzmischungen sehr beliebt und verbreiten einen wohligen Duft.
• Schokoladiger Genuss: Für alle Schokoladenliebhaber lassen sich zuckerfreie Schokotropfen oder grob gehackte, dunkle Schokolade (mit hohem Kakaoanteil) wunderbar in den Teig einarbeiten. Das gibt den Plätzchen eine unwiderstehliche zusätzliche Süße und einen zarten Schmelz beim Reinbeißen, der jeden Gaumen begeistert.
• Fruchtige Akzente: Eine kleine Menge fein gehackter, zuckerreduzierter, getrockneter Cranberries oder etwas frisch geriebener Zitronenabrieb kann für eine fruchtig-frische und belebende Komponente sorgen. Dies hebt das gesamte Aroma auf eine ganz neue Ebene und schafft einen spannenden Kontrast zum Zimt. Wenn du noch mehr Inspiration suchst, stöbere doch in unseren anderen leckeren Nachspeisen!

Wie man LOW CARB QUARK-ZIMT-PLÄTZCHEN zubereitet

Die Zubereitung dieser köstlichen Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen ist einfacher, als du vielleicht denkst. Mit ein paar gezielten Handgriffen und einer Prise Liebe zum Detail zauberst du im Nu einen gesunden und unglaublich leckeren Snack, der deine Familie und Freunde begeistern wird.

Schritt 1: Vorbereitung ist alles

Beginne frühzeitig: Heize deinen Backofen auf exakt 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Eine präzise Temperatur ist entscheidend für das gleichmäßige und perfekte Backen der Plätzchen. Während der Ofen langsam auf Temperatur kommt, bereitest du dein Backblech sorgfältig vor. Lege es entweder mit Backpapier aus oder verwende eine hochwertige Silikonmatte, um sicherzustellen, dass nichts kleben bleibt und sich die Plätzchen später mühelos lösen lassen.

Dies ist ein kleiner, aber immens wichtiger Schritt, der dir später viel Ärger erspart. Stelle außerdem sicher, dass der Quark sehr gut abgetropft ist – überschüssige Flüssigkeit würde den Teig zu weich machen und die gewünschte feste Konsistenz der Plätzchen beeinträchtigen. Für eine wirklich reibungslose Zubereitung lege am besten alle Zutaten schon vorab abgewogen bereit. So vermeidest du Hektik und kannst dich ganz auf das Mixen und Formen konzentrieren.

Schritt 2: Die feuchte Basis

Cremig rühren: Nimm eine ausreichend große Rührschüssel zur Hand und gib den gut abgetropften Quark, das zimmerwarme Ei und den natürlichen Vanilleextrakt hinein. Diese drei Zutaten bilden die flüssige und aromatische Grundlage deiner köstlichen Plätzchen. Nun ist es von großer Bedeutung, sie mit einem Schneebesen oder einem Handmixer gründlich zu vermengen.

Rühre solange, bis eine vollkommen homogene, cremig-glatte Masse entsteht, die keinerlei Klümpchen mehr aufweist. Die Cremigkeit des Quarks sorgt später für die zarte und saftige Textur der Plätzchen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für die spätere Konsistenz des Teigs. Eine gut verrührte Basis garantiert, dass alle Aromen optimal verteilt sind und sich während des Backens perfekt entfalten können. Wenn du eine Küchenmaschine besitzt, ist dies der ideale Moment, sie einzusetzen, um eine besonders feine und luftige Mischung zu erhalten.

Schritt 3: Trockene Zutaten hinzufügen

Aroma und Struktur: Jetzt kommen die trockenen Zutaten an die Reihe, die dem Teig seine Form und das unverwechselbare Aroma verleihen. Gib die gemahlenen Mandeln, das Erythrit (oder deine gewählte Zucker-Alternative), den frischen Zimt und das Backpulver direkt zur Quark-Ei-Mischung in die Schüssel. Die gemahlenen Mandeln sind hier nicht nur für die Low Carb Eigenschaft von großer Bedeutung, sondern auch für die nussige Note und die feine Konsistenz des Teiges. Achte darauf, dass alle trockenen Zutaten gleichmäßig verteilt sind, bevor du mit dem nächsten Rührschritt beginnst.

Das Backpulver ist essenziell, damit die Plätzchen beim Backen schön luftig aufgehen und nicht zu dicht werden. Mische alles kräftig und behutsam mit einem Teigschaber oder den Knethaken deines Mixers, bis sich alles gut verbunden hat. Ziel ist es, eine homogene und gut verbindliche Teigmasse zu erhalten. Übertreibe es nicht mit dem Rühren, sobald alles gut vermengt ist, um die Lockerheit und Zartheit des Teigs zu bewahren. Achte darauf, dass keine Mehl- oder Zimtnester mehr zu sehen sind, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu garantieren.

Schritt 4: Formen und Backen

Perfekte Plätzchen formen: Nun ist es Zeit, die appetitlichen Plätzchen zu formen. Nimm dafür einen Esslöffel oder, noch besser, einen kleinen Eisportionierer, um gleichmäßige Portionen des Teigs abzustecken. Setze die so geformten Teigkügelchen mit ausreichend Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Ein wichtiger Tipp: Die Plätzchen werden beim Backen leicht auseinanderlaufen und sich ausbreiten, daher ist genügend Platz zwischen ihnen absolut essenziell, damit sie nicht zusammenkleben und ihre schöne runde Form behalten können.

Schiebe das Blech vorsichtig in den vorgeheizten Ofen und backe die Plätzchen für etwa 15 bis 20 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen und gewünschtem Bräunungsgrad leicht variieren, behalte sie also aufmerksam im Auge. Sie sind fertig, wenn sie leicht goldbraun sind und beim sanften Drücken leicht federnd nachgeben. Achte unbedingt darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken und bröselig werden könnten.

Schritt 5: Abkühlen und genießen

Der letzte Schliff: Sobald die Plätzchen goldbraun und duftend aus dem Ofen kommen, lass sie für einige Minuten auf dem Backblech ruhen. Sie sind im warmen Zustand noch sehr weich und empfindlich, festigen sich aber beim Abkühlen zusehends. Danach kannst du sie vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter legen, damit sie vollständig auskühlen können und ihre perfekte Konsistenz erreichen. Für den ultimativen Genuss bestäube sie vor dem Servieren noch mit einer zusätzlichen Prise frischem Zimt. Dies verstärkt nicht nur das wunderbare Aroma, sondern macht sie auch optisch noch ansprechender und einladender.

Am besten schmecken diese Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen leicht warm zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie sind aber auch kalt ein wahrer Hochgenuss und eine wunderbare Ergänzung für jedes Gebäckbuffet oder als kleiner süßer Snack zwischendurch. Probiere es selbst aus und lass dich von ihrem Geschmack verzaubern! Für weitere inspirierende Ideen und um immer auf dem Laufenden zu bleiben, folge uns doch auf Pinterest!

Profi-Tipps für LOW CARB QUARK-ZIMT-PLÄTZCHEN

Möchtest du, dass deine Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen jedes Mal perfekt gelingen und dich mit ihrer Saftigkeit und ihrem Aroma begeistern? Hier sind einige erprobte Tricks von Profis, die den entscheidenden Unterschied ausmachen und dein Backerlebnis optimieren werden.

• Quark gründlich abtropfen: Dies ist der vielleicht wichtigste Tipp, um ein optimales Ergebnis zu erzielen! Wickel den Quark in ein sauberes Küchentuch oder gib ihn in ein feines Sieb und lass ihn mindestens 30 Minuten, besser noch länger, abtropfen. Weniger Feuchtigkeit im Quark bedeutet einen festeren Teig und Plätzchen, die ihre Form beim Backen besser halten und nicht auseinanderlaufen.
• Zutaten zimmerwarm verwenden: Besonders das Ei sollte unbedingt Zimmertemperatur haben, bevor es in den Teig kommt. Es verbindet sich dann wesentlich besser mit den anderen Zutaten und sorgt für einen geschmeidigeren, homogeneren Teig. Dies fördert zudem ein gleichmäßigeres Aufgehen der Plätzchen und trägt zur feinen Textur bei.
• Gleichmäßige Portionen: Verwende unbedingt einen Eisportionierer oder zwei Esslöffel, um den Teig auf das Backblech zu setzen. So werden alle Plätzchen annähernd gleich groß und backen zur gleichen Zeit gar. Das Ergebnis sind nicht nur optisch ansprechende, sondern auch perfekt gebackene und gleichmäßige Leckereien.
• Qualität der Gewürze: Ein kleiner, aber feiner Unterschied: Verwende immer frischen, hochwertigen Zimt. Der intensive und aromatische Geschmack macht einen enormen Unterschied aus und verleiht deinen Plätzchen das gewisse Extra an Aroma, das sie unvergesslich macht. Alte, abgestandene Gewürze verlieren schnell ihre Intensität und den Reiz.

Serviervorschläge für LOW CARB QUARK-ZIMT-PLÄTZCHEN

Diese vielseitigen Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern können auch wunderschön angerichtet und präsentiert werden. Hier sind ein paar kreative Ideen, um sie stilvoll zu präsentieren und das Geschmackserlebnis noch weiter abzurunden.

Dekoration

Eine einfache Prise frischen Zimt nach dem Backen ist die klassische und oft schönste Dekoration, die das Aroma visuell untermalt. Du kannst aber auch einen Hauch Puder-Erythrit darüberstäuben, um einen charmanten “Schnee”-Effekt zu erzielen, besonders in der Winterzeit. Für festliche Anlässe eignen sich kleine, zuckerfreie Zucker-Streusel oder sogar essbare Blütenblätter für einen eleganten Touch.

Beilagen

Die perfekte Begleitung: Diese Plätzchen schmecken hervorragend zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Besonders gut passen sie zu einem würzigen Chai Latte oder einem beruhigenden Kräutertee. Für eine zusätzliche süße Ergänzung kannst du sie mit einem Klecks zuckerfreier Schlagsahne oder einem Löffel leichter Quarkcreme mit Vanille servieren. Auch selbstgemachtes, zuckerfreies Apfelmus ist eine köstliche und fruchtige Beilage, die gut harmoniert.

Für ein besonderes Dessert kannst du sie zusammen mit einer Kugel Low Carb Vanilleeis anrichten. Die Wärme der Plätzchen und die Kühle des Eises bilden einen spannenden und köstlichen Kontrast. Wenn du das nächste Mal ein vollwertiges Gericht planst, schau dir auch unsere Abendessen-Rezepte an.

Kreative Servierideen

Überrasche deine Gäste: Stelle die Plätzchen auf einer Etagere ansprechend zur Schau, vielleicht zusammen mit ein paar frischen Beeren für einen zusätzlichen Farbtupfer und eine Portion Frische. Sie eignen sich auch hervorragend als kleines, persönliches Geschenk aus der Küche, liebevoll verpackt in einer Cellophantüte mit einer schönen Schleife – eine Geste, die von Herzen kommt. Oder verwende sie als Basis für ein kleines, schnelles Tiramisu, indem du sie leicht mit etwas Espresso beträufelst und mit einer leichten Mascarpone-Creme schichtest – natürlich alles in Low Carb Manier.

Sie sind zudem eine tolle Option für das nächste Brunch-Buffet oder als gesunder Snack für die Brotdose der Kinder, der nicht nur schmeckt, sondern auch lange satt hält und Energie spendet. Entdecke auch unsere leichten Salate für eine ausgewogene Ernährung.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Damit du lange Freude an deinen selbstgebackenen Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen hast, ist die richtige Lagerung entscheidend. Hier erfährst du, wie du sie am besten frisch hältst, sie gegebenenfalls einfrieren und bei Bedarf wieder aufwärmen kannst, ohne dass sie an Qualität verlieren.

Reste aufbewahren

Frische bewahren: Die gebackenen Plätzchen halten sich am besten in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. So bleiben sie über mehrere Tage hinweg wunderbar weich und aromatisch. Achte darauf, sie nicht direkt übereinanderzuschichten, um ein unschönes Zusammenkleben zu verhindern. Falls du mehrere Plätzchen stapeln möchtest, kannst du einfach ein Stück Backpapier zwischen die einzelnen Schichten legen.

Im Kühlschrank bleiben sie sogar noch länger frisch, etwa 5-7 Tage, ohne an Geschmack einzubüßen. Nimm sie dann aber etwa 30 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit sie wieder Zimmertemperatur annehmen und ihr volles, komplexes Aroma optimal entfalten können.

Einfrieren

Vorratsplanung leicht gemacht: Ja, du kannst die köstlichen Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen problemlos einfrieren und so immer einen gesunden Snack auf Vorrat haben! Lass sie dafür vollständig abkühlen, bevor du sie einfrierst. Lege sie dann einzeln auf ein Backblech und friere sie kurz vor, bis sie fest sind. Danach kannst du sie in einem gefrierfesten Beutel oder einer luftdichten Box sammeln und platzsparend verstauen. So verhinderst du effektiv, dass sie aneinanderkleben und sich später schlecht entnehmen lassen.

Im Gefrierschrank halten sie sich bis zu 3 Monate, ohne an Qualität oder Geschmack zu verlieren. Bei Bedarf einfach die gewünschte Menge entnehmen und bei Raumtemperatur langsam auftauen lassen. Das ist ideal für eine spontane Kaffeerunde, wenn sich unerwartet Besuch ankündigt, oder wenn dich einfach der süße Hunger packt und du schnell etwas Leckeres zur Hand haben möchtest.

Aufwärmen

Wie neu genießen: Am einfachsten und effektivsten wärmst du die Plätzchen kurz im Backofen auf, um ihnen ihre ursprüngliche Saftigkeit und einen leichten Knusper zurückzugeben. Heize den Ofen auf etwa 150 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor und gib die Plätzchen für etwa 5-7 Minuten hinein. Sie werden wieder wunderbar weich und leicht knusprig am Rand. Auch in der Mikrowelle klappt es, aber hier ist Vorsicht geboten: Nur für wenige Sekunden aufwärmen, sonst können sie schnell trocken werden und ihre zarte Textur verlieren.

Eine weitere Möglichkeit ist das kurze Aufwärmen in einer Heißluftfritteuse. Dort werden sie besonders schnell und gleichmäßig warm und bekommen eine angenehme Textur. Egal welche Methode du wählst, das herrliche Aroma von Zimt wird sich wieder wunderbar in deiner Küche ausbreiten und für Vorfreude sorgen.

Häufig gestellte Fragen

Du hast noch Fragen zu den Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen? Hier findest du Antworten auf die gängigsten Anliegen, damit dein Backerlebnis reibungslos verläuft und du jederzeit die besten Ergebnisse erzielst.

1. Kann ich auch andere Süßungsmittel verwenden?

   Ja, absolut! Statt Erythrit kannst du auch Xylit, Stevia oder eine Mischung dieser kohlenhydratarmen Alternativen verwenden, um die gewünschte Süße zu erreichen. Achte jedoch unbedingt auf die Süßkraft der jeweiligen Produkte, da diese stark variieren kann. Probiere am besten verschiedene Süßungsmittel aus, um deinen persönlichen Favoriten zu finden, der perfekt zu deinem Geschmack passt und das Aroma der Plätzchen optimal ergänzt.

2. Werden die Plätzchen wirklich nicht trocken ohne herkömmlichen Zucker?

   Nein, ganz und gar nicht! Dank des hohen Quarkanteils bleiben die Plätzchen wunderbar saftig und zart. Der Quark spendet Feuchtigkeit und sorgt für die cremige Textur, die du von guten Plätzchen erwartest. Die gemahlenen Mandeln tragen ebenfalls dazu bei, dass die Plätzchen nicht austrocknen, da sie natürliche Fette enthalten und Feuchtigkeit im Teig speichern. Der Verzicht auf herkömmlichen Zucker beeinträchtigt die Saftigkeit daher in keiner Weise.

3. Sind die Plätzchen auch für Kinder geeignet?

   Ja, diese Low Carb Quark-Zimt-Plätzchen sind eine hervorragende und gesündere Alternative zu zuckerhaltigen Snacks für Kinder. Der geringe Zuckergehalt und die hochwertigen, natürlichen Zutaten machen sie zu einer bewussten Nascherei, die du ohne Bedenken anbieten kannst. Achte lediglich darauf, dass die Süßungsmittel, die du verwendest, auch für Kinder in der verzehrten Menge geeignet sind. Viele Kinder lieben den milden Zimtgeschmack und die weiche Konsistenz!

Print