Name: KARTOFFELPIZZA MIT GERÄUCHERTEM LACHS
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: German
Ingredients: Kartoffeln, festkochend; Frischkäse, zimmertemperatur; Geräucherter Lachs, hochwertig; Kräuter, frische Schnittlauch- oder Dillzweige; Zitronensaft, frisch gepresst; Pfeffer, frisch gemahlen

Jump to Recipe

Du suchst nach einem Abendessen, das sowohl beeindruckend als auch überraschend einfach zuzubereiten ist? Dann bist du hier genau richtig!

Diese Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist ein absoluter Favorit in meiner Familie geworden und wird sicherlich auch dein Herz erobern. Sie vereint knusprigen Kartoffelboden mit cremigem Frischkäse und zartem Lachs zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.

Es ist ein Rezept, das Erinnerungen weckt und immer wieder für Begeisterung sorgt – perfekt für ein gemütliches Abendessen oder einen besonderen Anlass mit Freunden.

Warum du dieses Rezept lieben wirst

Einfach & schnell: Die Zubereitung dieser Kartoffelpizza ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte. Ideal, wenn die Zeit knapp ist, du aber etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchtest.
Unglaublich lecker: Die Kombination aus knusprigem Kartoffelboden, cremigem Frischkäse und dem feinen Aroma von geräuchertem Lachs ist einfach unwiderstehlich. Ein echter Gaumenschmaus für alle Sinne.
Gesund & nahrhaft: Mit frischen Kartoffeln und hochwertigem Lachs liefert diese Pizza wichtige Nährstoffe und gesunde Fette. Ein leichtes, aber dennoch sättigendes Gericht, das dich mit Energie versorgt.
Beeindruckend vielseitig: Ob als Hauptgericht, ausgefallene Vorspeise oder Fingerfood für Gäste – diese Kartoffelpizza macht immer eine gute Figur. Ihre Eleganz überrascht und begeistert zugleich.

Zutaten, die du brauchst

Für ein wirklich herausragendes Ergebnis ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wähle frische Produkte, die den vollen Geschmack entfalten und deine Kartoffelpizza zu einem echten kulinarischen Highlight machen. Jede Komponente spielt eine wichtige Rolle in diesem harmonischen Gericht.

Die vollständige Liste der benötigten Mengen findest du natürlich in der detaillierten Rezeptkarte am Ende dieses Artikels. Doch hier schon mal eine Übersicht der Hauptzutaten:

kartoffeln, festkochend: Sie bilden die knusprige Basis der Pizza und sollten von hoher Qualität sein, um die perfekte Konsistenz zu gewährleisten.
frischkäse, zimmertemperatur: Sorgt für die cremige Schicht und bindet die Aromen des Lachses perfekt ein. Achte auf eine gute Qualität für besten Geschmack.
geräucherter lachs, hochwertig: Das Herzstück dieser Pizza, das ihr den unverwechselbaren, edlen Geschmack verleiht. Wähle Lachs von einem vertrauenswürdigen Anbieter.
kräuter, frische schnittlauch- oder dillzweige: Für die nötige Frische und eine ansprechende Optik. Frisch gehackt heben sie das Aroma hervor.
zitronensaft, frisch gepresst: Ein Spritzer Zitrone verleiht dem Frischkäse eine leichte Säure und harmoniert wunderbar mit dem Lachs.
pfeffer, frisch gemahlen: Rundet den Geschmack ab und sorgt für eine angenehme Würze.

Variationen

Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist schon pur ein Gedicht, lässt sich aber auch wunderbar variieren. So kannst du immer wieder neue Geschmackserlebnisse kreieren und das Rezept an deine Vorlieben anpassen.

Käse-Experimente: Probiere anstelle des Frischkäses verschiedene Käsesorten aus. Wie wäre es mit einem cremigen Ziegenkäse oder ein wenig zerbröseltem Feta? Diese verleihen deiner Pizza eine ganz neue, interessante Geschmacksnote und eine angenehme Würze.
Protein-Upgrade: Wenn du Abwechslung zum Lachs suchst, kannst du auch gebratenes Hühnchen oder Rindfleisch in feinen Streifen verwenden. Achte darauf, das Fleisch gut zu würzen und vor dem Belegen gar zu braten. Das macht die Pizza noch sättigender.
Kräuter-Vielfalt: Zusätzlich zu Dill und Schnittlauch kannst du auch andere frische Kräuter wie Kresse, Petersilie oder sogar Estragon verwenden. Diese Kräuter bringen unterschiedliche Nuancen mit und unterstreichen das Aroma deiner Pizza auf einzigartige Weise.

Wie man zubereitet

Schritt 1: Ofen vorbereiten und Kartoffeln reiben

Beginne damit, deinen Ofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vorzuheizen. Dies ist der perfekte Start, damit dein Kartoffelboden später wunderbar knusprig wird. Während der Ofen auf Temperatur kommt, widme dich den Kartoffeln. Schäle sie sorgfältig und reibe sie anschließend grob. Hier ist es wichtig, dass du eine Reibe mit größeren Löchern verwendest, damit die Textur des Bodens später gut zur Geltung kommt und er nicht zu matschig wird. Die frisch geriebenen Kartoffeln gibst du dann in eine Schüssel und lässt sie etwa 10 Minuten ruhen. Dieser Schritt ist essenziell, denn so kann überschüssige Flüssigkeit austreten, was der Knusprigkeit deines Pizzabodens zugutekommt. Drücke die Kartoffeln nach der Ruhezeit noch einmal gut aus, um wirklich alles Wasser zu entfernen. Dieser kleine Trick sorgt für einen perfekten, festen Boden.

Schritt 2: Kartoffelboden formen und backen

Nachdem du die geriebenen Kartoffeln gut ausgedrückt hast, ist es Zeit, den Pizzaboden zu formen. Lege ein Backblech oder eine runde Pizzaplatte mit Backpapier aus. Verteile die geriebenen Kartoffeln gleichmäßig darauf. Drücke sie fest zusammen, sodass ein dünner Teig von etwa einem Zentimeter Dicke entsteht. Achte darauf, dass der Rand etwas höher ist, ähnlich wie bei einer klassischen Pizza. Das sorgt für zusätzliche Stabilität und eine schöne Form. Gib die Kartoffelbasis dann in den vorgeheizten Ofen und backe sie für etwa 25 Minuten. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher behalte den Boden im Auge. Er sollte goldbraun und herrlich knusprig sein, wenn er fertig ist. Das ist die Basis für deine köstliche Kartoffelpizza, die mit ihrer Textur begeistern wird.

Schritt 3: Die Frischkäsecreme zubereiten

Während der Kartoffelboden im Ofen backt, kannst du dich der cremigen Belag-Basis widmen. Nimm den Frischkäse und gib ihn in eine Schüssel. Es ist wichtig, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, da er sich dann viel leichter und geschmeidiger verrühren lässt. Presse frischen Zitronensaft hinzu – ein kleiner Spritzer genügt, um eine angenehme Frische zu verleihen und die Aromen zu beleben. Auch frisch gemahlener Pfeffer darf nicht fehlen, er rundet den Geschmack perfekt ab. Vermische alle Zutaten gründlich, bis eine glatte, homogene und geschmeidige Creme entsteht. Schmecke sie ab und passe die Würze bei Bedarf noch etwas an. Diese Frischkäsemischung bildet die perfekte, würzige Unterlage für den Lachs und die frischen Kräuter.

Schritt 4: Belegen mit Frischkäse und Lachs

Sobald dein Kartoffelboden perfekt gebacken und goldbraun ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn kurz abkühlen. Dieser kurze Moment des Abkühlens ist wichtig, damit der Boden stabil bleibt und nicht durchweicht, wenn du ihn belegst. Verteile die vorbereitete Frischkäsemischung gleichmäßig auf dem knusprigen Kartoffelboden. Achte darauf, dass jede Ecke und jeder Winkel bedeckt ist, aber lass einen kleinen Rand frei, ähnlich wie bei einer traditionellen Pizza. Nun ist es Zeit für den Star des Gerichts: den geräucherten Lachs. Lege die feinen Scheiben des hochwertigen geräucherten Lachses sorgfältig auf die Frischkäsemischung. Versuche, ihn ansprechend und leicht überlappend anzuordnen, um eine schöne Optik zu erzielen. Weniger ist oft mehr, aber sei nicht zu sparsam, denn der Lachs ist der Hauptgeschmacksträger.

Schritt 5: Garnieren, schneiden und servieren

Der letzte Schritt ist oft der schönste, denn er verleiht deiner Kartoffelpizza den letzten Schliff! Nachdem der Lachs kunstvoll platziert ist, ist es Zeit für die frischen Kräuter. Bestreue die Pizza großzügig mit frisch gehacktem Schnittlauch, Dill oder einer Mischung aus beidem, ganz nach deinem Geschmack. Die Kräuter bringen nicht nur eine wunderbare Frische und zusätzliche Aromen, sondern sorgen auch für eine fantastische Farbkombination, die das Auge erfreut. Nimm ein scharfes Pizzarad oder ein großes Messer und schneide die Kartoffelpizza in die gewünschten Stücke. Ob klassische Dreiecke, Quadrate oder längliche Streifen – du entscheidest. Serviere die Pizza am besten warm oder bei Raumtemperatur. So kommen alle Aromen optimal zur Geltung und der Boden behält seine leichte Knusprigkeit. Genieße dieses kulinarische Meisterwerk!

Profi-Tipps für Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Festkochende Kartoffeln wählen: Für die perfekte Konsistenz des Bodens sind festkochende Kartoffeln unerlässlich. Sie enthalten weniger Stärke, wodurch der Boden knuspriger wird und nicht matschig. Ein entscheidender Faktor für das beste Geschmackserlebnis.
Kartoffeln gründlich ausdrücken: Nach dem Reiben die Kartoffeln unbedingt in einem sauberen Küchentuch kräftig auswringen. So entfernst du überschüssige Flüssigkeit, die den Boden sonst weich machen würde. Das Ergebnis ist ein wunderbar knuspriger Pizzaboden, der nicht durchweicht.
Teig gut pressen: Achte darauf, die geriebenen Kartoffeln fest auf dem Backblech zusammenzupressen. Ein kompakter Boden ist stabiler und behält seine Form besser. Das verhindert, dass der Boden beim Belegen oder Schneiden auseinanderfällt.
Frischkäse temperieren: Nimm den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur erreicht. So lässt er sich viel einfacher und geschmeidiger mit Zitrone und Pfeffer verrühren, was eine perfekte Cremigkeit garantiert.

Serviervorschläge für Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs

Dekoration

Die Optik spielt eine große Rolle für den Genuss! Bestreue die Kartoffelpizza großzügig mit frischem Dill oder Schnittlauch, das verleiht ihr nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine aromatische Frische. Ein paar kleine Kapern oder rosa Pfefferbeeren können zusätzlich für einen farblichen Akzent und eine feine Würze sorgen. Auch dünn geschnittene rote Zwiebelringe sind ein toller Hingucker und Geschmacksträger. Ein zarter Spritzer gutes Olivenöl macht die Oberfläche glänzend und appetitlich.

Beilagen

Diese Kartoffelpizza ist schon sehr sättigend, aber eine leichte Beilage kann das Gericht perfekt abrunden. Ein frischer grüner Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing passt hervorragend dazu. Die Säure des Dressings bildet einen schönen Kontrast zum cremigen Lachs und Frischkäse. Auch ein einfacher Tomatensalat mit Basilikum ist eine gute Wahl. Für weitere Inspirationen für leichte Gerichte am Abend, schau doch mal bei unseren Abendessen-Rezepten vorbei.

Kreative Servierideen

Diese Kartoffelpizza ist so vielseitig! Schneide sie in kleine Quadrate und serviere sie als elegantes Fingerfood auf deinem nächsten Partybuffet oder als exquisite Vorspeise. Oder wie wäre es mit einem Brunch-Highlight? Zusammen mit pochierten Eiern und einem Glas Mimosa wird daraus ein unvergesslicher Start in den Tag. Du könntest auch kleine Kartoffelpizzen in Muffinformen backen, das ist besonders praktisch für individuelle Portionen. Für die kreativen Köpfe unter euch: Probiert doch mal, die Pizza mit kleinen Zitronenscheiben zu garnieren – das ist nicht nur schön anzusehen, sondern gibt auch einen zusätzlichen Frischekick.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten wider Erwarten Reste der köstlichen Kartoffelpizza übrig bleiben, ist die richtige Aufbewahrung wichtig, um den Genuss zu verlängern. Lagere die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. So bleibt sie frisch und schmackhaft für ein bis zwei Tage. Die kühlere Temperatur bewahrt die Qualität des Lachses und verhindert, dass der Boden zu schnell weich wird. Achte darauf, sie nicht zu lange offen stehen zu lassen.

Einfrieren

Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs ist nicht ideal zum Einfrieren. Der Kartoffelboden kann nach dem Auftauen matschig werden und seine knusprige Textur verlieren. Auch der geräucherte Lachs leidet oft unter dem Einfrierprozess, indem er an Zartheit und Geschmack einbüßt. Um die bestmögliche Qualität und den vollen Genuss zu gewährleisten, empfehlen wir daher, die Pizza frisch zuzubereiten und im Kühlschrank aufzubewahren, falls Reste bleiben.

Aufwärmen

Um die knusprige Textur des Bodens zu bewahren, ist das Aufwärmen im Ofen die beste Methode. Heize den Ofen auf etwa 180 Grad Celsius vor und erwärme die Pizza für einige Minuten, bis sie durchgewärmt ist und der Boden wieder leicht knusprig wird. Die Mikrowelle ist hierfür weniger geeignet, da sie den Boden oft weich und gummiartig macht. Alternativ kannst du die Pizza auch kurz in einer Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze erwärmen, bis der Boden wieder knusprig ist.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Kartoffelsorten verwenden?
Am besten eignen sich festkochende Kartoffeln für diesen Pizzaboden, da sie ihre Form gut behalten und knusprig werden. Mehlig kochende Kartoffeln enthalten zu viel Stärke und könnten den Boden zu weich und matschig machen. Für die perfekte Konsistenz bleib bei festkochenden Sorten.
Wie kann ich den Boden noch knuspriger machen?
Der Schlüssel zu einem extra knusprigen Boden liegt im gründlichen Ausdrücken der geriebenen Kartoffeln, um jegliche überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Ein weiterer Tipp ist, den Boden etwas länger und bei leicht höherer Temperatur zu backen, bevor du ihn belegst. Auch das Hinzufügen einer kleinen Menge Stärke oder Reismehl zu den Kartoffeln kann helfen.
Kann ich die Pizza auch als Vorspeise zubereiten?
Absolut! Die Kartoffelpizza mit geräuchertem Lachs eignet sich hervorragend als edle Vorspeise. Schneide sie dafür einfach in kleinere, mundgerechte Stücke, vielleicht sogar in Quadrate oder Rauten. So ist sie perfekt für ein Buffet oder als raffinierter Starter für ein mehrgängiges Menü.