Burrata-Tomaten-Pasta: Schnelles & einfaches Rezept für cremigen Genuss

Hast du manchmal auch das Gefühl, dass du etwas Besonderes zaubern möchtest, aber die Zeit einfach nicht reicht? Dann habe ich heute genau das Richtige für dich: unsere unglaubliche Burrata-Tomaten-Pasta. Dieses Rezept ist bei uns zu Hause ein absoluter Favorit und rettet so manchen Abend, wenn wir uns nach einem schnellen, aber dennoch raffinierten Gericht sehnen.

Es vereint frische Zutaten zu einem himmlischen Geschmackserlebnis, das auf der Zunge zergeht. Die cremige Burrata und die süßen, gerösteten Tomaten sind eine unwiderstehliche Kombination, die jeden Pasta-Liebhaber begeistern wird. Mach dich bereit für ein einfaches Gericht, das große Wirkung hat!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Unwiderstehlich lecker: Die cremige Burrata, die in der warmen Pasta schmilzt, verbindet sich perfekt mit den süßen, gerösteten Tomaten und dem aromatischen Basilikum. Jeder Bissen ist ein kleines Fest für die Sinne und bietet eine perfekte Balance aus Süße, Säure und Cremigkeit. Dieses Gericht wird garantiert zum neuen Star in deiner Küche.
• Einfach & schnell zubereitet: Obwohl es so luxuriös schmeckt, ist dieses Rezept erstaunlich unkompliziert. Mit nur wenigen Schritten und einer Zubereitungszeit von insgesamt etwa einer Stunde steht ein beeindruckendes Gericht auf dem Tisch, das auch Kochanfängern gelingt. Die meisten Arbeitsschritte laufen parallel ab, was die Effizienz maximiert.
• Familientauglich & vielseitig: Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder als Highlight für Gäste – diese Pasta kommt immer gut an. Du kannst sie ganz einfach anpassen und mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern variieren, um immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Entdecke weitere unserer Lieblingsabendessen, die jeder lieben wird.
• Frische Zutaten im Vordergrund: Dieses Gericht lebt von der Qualität seiner Komponenten. Reife Tomaten und frische Burrata sind die Stars und sorgen für einen authentischen, mediterranen Geschmack, der dich direkt in den Süden Italiens entführt. Es ist eine Hommage an die Einfachheit und den Reichtum der italienischen Küche.

Zutaten, die du brauchst

Für eine wirklich außergewöhnliche Burrata-Tomaten-Pasta sind hochwertige Zutaten das A und O. Wähle reife, aromatische Tomaten und eine frische, cremige Burrata, um den vollen Geschmack dieses Gerichts zu entfalten. Je besser die Qualität deiner Basisprodukte, desto intensiver und genussvoller wird das Ergebnis sein.

• pasta, lieblingssorte: Ob Spaghetti, Penne oder Linguine – wähle eine Pasta, die du liebst, und die die Sauce gut aufnehmen kann. Wir bevorzugen Sorten, die eine gute Textur bieten und Biss haben.
• burrata, frisch: Dies ist der Star des Gerichts. Eine hochwertige Burrata sorgt für die unvergleichliche Cremigkeit und den milden, buttrigen Geschmack. Achte auf Frische, um das beste Aroma zu erhalten. Weitere Informationen über Burrata findest du auf Wikipedia.
• tomaten, reife Cherry- oder San-Marzano-Tomaten: Süße, reife Tomaten sind essenziell, da sie die Basis der Sauce bilden und durch das Rösten ihr volles Aroma entfalten. Cherrytomaten sind ideal für ihre Süße, San-Marzano-Tomaten für ihre fleischige Textur. Mehr über Tomaten erfährst du auf Wikipedia.
• olivenöl, hochwertiges natives olivenöl extra: Ein gutes Olivenöl unterstreicht die mediterranen Aromen und ist unverzichtbar für das Rösten der Tomaten und das Anbraten des Knoblauchs. Es verleiht dem Gericht Tiefe.
• frischer basilikum, frisch gehackt oder als garnitur: Der Basilikum sorgt für eine frische, aromatische Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Er ist nicht nur Dekoration, sondern ein wichtiger Geschmacksgeber.
• knoblauch, frisch gehackt: Der Knoblauch gibt der Pasta eine würzige Tiefe und harmoniert wunderbar mit den Tomaten und der Burrata. Verwende frischen Knoblauch für das intensivste Aroma.
• salz, meersalz: Zum Würzen der Pasta und der Tomaten. Meersalz hat einen feineren Geschmack und betont die natürlichen Aromen der Zutaten.
• pfeffer, frisch gemahlen: Frisch gemahlener Pfeffer gibt dem Gericht eine angenehme Schärfe und Würze. Er sollte erst zum Schluss hinzugefügt werden, um sein volles Aroma zu bewahren.

Die vollständige Zutatenliste mit genauen Mengenangaben findest du wie immer in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.

Variationen

• Ein frischer Twist: Anstelle von Basilikum kannst du auch frischen Rucola verwenden. Dieser bringt eine leicht pfeffrige Note in die Pasta, die hervorragend mit der Süße der Tomaten harmoniert. Einfach kurz vor dem Servieren unterheben, damit er leicht welkt, aber noch Biss behält.
• Cremiger Genuss: Wenn du eine noch cremigere Sauce möchtest oder keine Burrata zur Hand hast, probiere Ricotta. Gib ihn am Ende zusammen mit etwas Nudelwasser hinzu und rühre alles cremig. Das Ergebnis ist ein samtiges Geschmackserlebnis, das leicht und dennoch sättigend ist.
• Mit zusätzlichem Gemüse: Experimentiere doch mal mit weiterem geröstetem Gemüse. Paprika, Zucchiniwürfel oder sogar Auberginenscheiben lassen sich wunderbar zusammen mit den Tomaten im Ofen rösten und verleihen dem Gericht zusätzliche Textur und Geschmack. So kannst du ganz einfach mehr Vielfalt auf den Teller bringen und das Gericht noch gesünder gestalten.

Wie man BURRATA-TOMATEN-PASTA zubereitet

Schritt 1: Tomaten vorbereiten und rösten

Beginne mit den Tomaten: Heize deinen Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Das ist der perfekte Start, denn während die Tomaten im Ofen ihr volles Aroma entfalten, hast du Zeit für die anderen Schritte. Wasche die Tomaten gründlich und halbiere sie anschließend. Besonders aromatisch werden sie, wenn du reife Cherry- oder San-Marzano-Tomaten verwendest, da diese eine natürliche Süße mitbringen.

Lege die halbierten Tomaten in eine Auflaufform. Nun kommt das hochwertige Olivenöl ins Spiel: Gib zwei Esslöffel Olivenöl darüber. Eine Prise Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer dürfen natürlich auch nicht fehlen, sie unterstreichen den natürlichen Geschmack der Tomaten. Vermische alles gut, sodass jede Tomate gleichmäßig benetzt ist.

Stelle die vorbereiteten Tomaten für etwa 20 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Ziel ist es, dass sie weich werden, leicht karamellisieren und ihr Saft austritt. Dieser Prozess konzentriert ihre Süße und schafft die perfekte Basis für unsere köstliche Sauce. Das Rösten gibt den Tomaten eine unglaubliche Tiefe, die man nicht erreichen würde, wenn man sie nur roh verwenden würde.

Schritt 2: Pasta kochen

Während die Tomaten im Ofen sind, kümmerst du dich um die Pasta. Wähle deine Lieblingssorte und koche sie al dente in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser. Al dente ist hier das Schlüsselwort, denn die Pasta wird später noch mit der Sauce vermischt und soll nicht matschig werden. Beachte die Anweisungen auf der Packung für die genaue Kochzeit.

Ein kleiner Tipp: Hebe vor dem Abgießen eine Tasse des Nudelwassers auf. Dieses stärkehaltige Wasser ist ein Geheimtipp vieler Köche, um die Sauce später zu verdünnen und ihr eine wunderbar cremige Konsistenz zu verleihen. Es hilft, alle Aromen zu binden und sorgt für eine perfekte Emulsion der Sauce.

Das Kochen der Pasta parallel zum Rösten der Tomaten ist entscheidend für den reibungslosen Ablauf und stellt sicher, dass alle Komponenten gleichzeitig fertig sind. So vermeidest du ein langes Warten und kannst das Gericht frisch genießen. Die richtige Timing ist hier die halbe Miete.

Schritt 3: Knoblauch anbraten

Bereite nun die Aromabasis vor. Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einen Esslöffel Olivenöl. Dieses Olivenöl wird das Aroma des Knoblauchs perfekt aufnehmen und in die Sauce integrieren. Gib den frisch gehackten Knoblauch in die heiße Pfanne.

Brate den Knoblauch nur kurz an, etwa 1-2 Minuten. Achte darauf, dass er duftet, aber auf keinen Fall braun wird oder anbrennt, da er sonst bitter schmecken könnte. Ein leicht goldener Schimmer ist ideal. Dieser Schritt verleiht der gesamten Pasta eine wunderbare Tiefe und eine angenehme Würze.

Der Knoblauch ist ein wichtiger Geschmacksgeber in diesem Gericht und sollte daher mit Bedacht behandelt werden. Seine sanfte Röstung entfaltet die süßen Noten und bildet eine herrliche Grundlage für die Tomatensauce, die gleich dazukommen wird.

Schritt 4: Alles vermischen

Jetzt kommt alles zusammen! Sobald die Pasta al dente gekocht und abgetropft ist und die Tomaten perfekt geröstet aus dem Ofen kommen, gib beides zusammen in die Pfanne mit dem duftenden Knoblauch. Vermenge alles gründlich, sodass sich die Aromen der gerösteten Tomaten und des Knoblauchs mit der Pasta verbinden.

Sollte die Sauce zu dickflüssig erscheinen, kannst du jetzt etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzufügen. Gib es löffelweise dazu und rühre, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Nudelwasser hilft nicht nur beim Verdünnen, sondern bindet auch die Sauce und macht sie wunderbar sämig. Es ist eine tolle Möglichkeit, die Cremigkeit ohne zusätzliche Sahne zu erhöhen.

Achte darauf, dass die Pasta gut mit der Tomatensauce überzogen ist, bevor du zum nächsten Schritt übergehst. Dieser Moment des Vermischens ist entscheidend, damit jeder Bissen später voller Geschmack steckt. Schon jetzt verströmt die Küche einen unwiderstehlichen Duft, der Vorfreude weckt. Finde weitere Inspirationen für einfache und leckere Gerichte auf unserem Pinterest-Kanal.

Schritt 5: Burrata hinzufügen und servieren

Der krönende Abschluss! Nimm die Pfanne vom Herd. Jetzt ist der Moment für die frische Burrata. Reiße sie vorsichtig in Stücke oder zupfe sie mit den Händen und hebe sie unter die heiße Pasta. Die Restwärme der Pasta lässt die Burrata langsam schmelzen und eine unglaublich cremige Sauce bilden, die sich um jede Nudel schmiegt.

Wichtig: Die Burrata nicht mitkochen, sondern nur unter die heiße Pasta heben. So bleibt ihre zarte Textur erhalten und sie schmilzt genau richtig, ohne zu zerfallen oder ihre Frische zu verlieren. Dies bewahrt den luxuriösen Charakter der Burrata.

Garniere die fertige Burrata-Tomaten-Pasta großzügig mit frischem Basilikum – entweder gehackt oder ganze Blätter als optisches Highlight. Der Basilikum sorgt für eine frische Note, die das reiche Aroma des Gerichts perfekt ausbalanciert. Serviere die Pasta sofort, solange die Burrata noch warm und zartschmelzend ist.

Profi-Tipps für BURRATA-TOMATEN-PASTA

• Die richtige Pasta-Wahl: Koche die Pasta immer al dente. Das bedeutet, sie sollte noch einen leichten Biss haben. So wird sie beim Mischen mit der warmen Sauce nicht matschig und behält ihre perfekte Textur. Eine unterkochtere Pasta ist besser als eine überkochte für dieses Gericht.
• Frische ist alles: Verwende unbedingt frische, reife Tomaten für eine lebendigere Farbe und einen intensiveren Geschmack in deiner Sauce. Auch bei der Burrata lohnt es sich, auf höchste Qualität zu achten – sie ist der entscheidende Geschmacksgeber.
• Säureausgleich mit Süße: Füge eine winzige Prise Zucker zu den Tomaten hinzu, bevor du sie röstest. Das hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und ihre Süße zu vertiefen. Du wirst überrascht sein, welchen Unterschied dieser kleine Trick macht.
• Das Nudelwasser nutzen: Hebe immer etwas Nudelwasser auf. Es ist ein Wundermittel, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen und ihr eine wunderbar samtige, cremige Konsistenz zu verleihen. Die Stärke im Wasser hilft, die Sauce zu binden und emulgiert das Olivenöl perfekt.

Serviervorschläge für BURRATA-TOMATEN-PASTA

Dekoration

Die Burrata-Tomaten-Pasta ist optisch schon ein Genuss, aber mit ein paar einfachen Handgriffen kannst du sie noch ansprechender gestalten. Frischer Basilikum ist ein Muss: Streue großzügig gehackten Basilikum über das Gericht oder lege ganze Blätter dekorativ darauf.

Ein feiner Faden hochwertiges Olivenöl extra vergine, kurz vor dem Servieren darübergeträufelt, verleiht nicht nur zusätzlichen Glanz, sondern auch eine feine, fruchtige Note. Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer rundet das Bild ab und betont die Aromen.

Beilagen

Diese Pasta ist an sich schon sehr sättigend, aber eine leichte Beilage kann das Mahl perfekt ergänzen. Ein frischer grüner Salat mit einem einfachen Zitronen-Olivenöl-Dressing ist ideal. Er sorgt für eine willkommene Frische und Leichtigkeit, die hervorragend zum cremigen Hauptgericht passt. Probiere unsere Auswahl an Salatrezepten für die perfekte Ergänzung.

Knuspriges Ciabatta oder Baguette, eventuell leicht geröstet und mit Knoblauch eingerieben, eignet sich hervorragend, um die restliche köstliche Sauce aufzutunken. Es ist eine einfache, aber wirkungsvolle Ergänzung, die bei deinen Gästen sicher gut ankommen wird.

Kreative Servierideen

Für einen Hauch von Eleganz kannst du die Pasta in tiefen Tellern anrichten und jeweils einen ganzen Burrata-Ball in die Mitte setzen, der dann von den Gästen selbst aufgeschnitten wird. Das ist ein echter Hingucker und unterstreicht die Wertigkeit der Burrata.

Denke auch an eine kleine Vorspeise wie Bruschetta mit frischen Tomaten und Knoblauch, um das mediterrane Thema zu unterstreichen. Schau dir unsere köstlichen Vorspeisenideen an, die perfekt dazu passen. Für eine noch festlichere Note kannst du ein Glas gekühlten Weißwein wie einen Pinot Grigio oder Vermentino dazu reichen.

Vorbereitung & Aufbewahrung

Reste aufbewahren

Sollten wider Erwarten Reste der Burrata-Tomaten-Pasta übrig bleiben, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Fülle die Pasta in einen luftdichten Behälter und stelle sie sofort kalt. So bleibt sie für ein bis zwei Tage frisch und genießbar.

Wichtig: Die cremige Textur der Burrata-Tomaten-Pasta bleibt am besten erhalten, wenn du die Sauce und die Pasta getrennt in luftdichten Behältern lagerst. Mische sie erst kurz vor dem Servieren, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten und ein matschiges Ergebnis zu vermeiden.

Einfrieren

Aufgrund der cremigen Burrata ist diese Pasta nicht ideal zum Einfrieren. Burrata verliert nach dem Auftauen ihre zarte Textur und Cremigkeit und kann wässrig werden. Auch die gerösteten Tomaten und die Pasta könnten eine weniger appetitliche Konsistenz bekommen.

Wenn du dennoch Komponenten einfrieren möchtest, bereite die gerösteten Tomaten ohne Burrata vor und friere nur diese ein. Die Pasta und die Burrata sollten immer frisch zubereitet und hinzugefügt werden, um die Qualität des Gerichts zu garantieren.

Aufwärmen

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta vorsichtig in der Mikrowelle zu erhitzen. Gib die gewünschte Portion in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erwärme sie in kurzen Intervallen bei mittlerer Leistung. Rühre zwischendurch um, um eine gleichmäßige Erhitzung zu gewährleisten.

Alternativ kannst du die Reste auch in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze mit einem Schuss Olivenöl oder etwas Nudelwasser erwärmen. Füge eventuell noch einen frischen Basilikumblatt oder einen Hauch neuen Pfeffer hinzu, um den Geschmack aufzufrischen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich auch andere Käsesorten verwenden, wenn ich keine Burrata finde?

   Ja, du kannst Burrata durch andere cremige Käsesorten ersetzen. Mozzarella di Bufala ist eine gute Alternative, da er ebenfalls mild und zartschmelzend ist. Auch Ricotta oder ein milder Ziegenfrischkäse könnten dem Gericht eine interessante Note verleihen, allerdings verändert sich dann der Charakter etwas. Der Geschmack wird dann weniger buttrig und vielleicht etwas säuerlicher.

2. Welche Tomatensorten eignen sich am besten?

   Für die Burrata-Tomaten-Pasta eignen sich reife Cherrytomaten hervorragend, da sie beim Rösten eine intensive Süße entwickeln. Auch San-Marzano-Tomaten, entweder frisch oder als hochwertige Dosentomaten, sind eine ausgezeichnete Wahl für ihre fleischige Textur und ihr ausgewogenes Aroma. Vermeide wässrige oder unreife Tomaten, da sie dem Gericht nicht die gewünschte Tiefe verleihen.

3. Wie verhindere ich, dass die Pasta nach dem Mischen matschig wird?

   Der Schlüssel liegt darin, die Pasta al dente zu kochen. Das bedeutet, sie sollte noch einen festen Biss haben, wenn du sie aus dem Wasser nimmst. Beim Mischen mit der heißen Sauce gart sie dann noch leicht nach, ohne überzukochen. Ein weiterer Tipp ist, die Pasta erst kurz vor dem Servieren mit der Sauce und der Burrata zu vermischen, um die optimale Textur zu bewahren.

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