Zubereitung

1. Zartbitterschokolade hacken und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
2. Die Schüssel über einen kleinen Topf mit simmerndem Wasser stellen und die Schokolade langsam schmelzen lassen.
3. In einer großen Rührschüssel die kalte Sahne gießen.
4. Die Sahne mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie weiche Spitzen bildet.
5. Zucker und Vanilleextrakt zur geschlagenen Sahne hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
6. Einen Esslöffel der geschlagenen Sahne abnehmen und vorsichtig in die geschmolzene Schokolade einrühren, um sie zu temperieren.
7. Die temperierte Schokolade zurück zur restlichen Sahne geben und sanft unterheben.
8. Den griechischen Joghurt zur Mischung hinzufügen und ebenfalls vorsichtig unterheben.
9. Das fertige Eis in eine Aufbewahrungsbox oder Kastenform geben und für mindestens zwei Stunden ins Gefrierfach stellen.
10. Das Eis kurz antauen lassen, bevor Sie es portionieren und nach Belieben garnieren.